Las cápsulas de café han conquistado rápidamente el mercado cafetero. La razón detrás de esta tendencia es la comodidad que ofrece el formato de las cápsulas de café para los consumidores y amantes del café en su rutina diaria. Solo necesitas insertar la cápsula en la cafetera para obtener un resultado con un sabor excepcional. La facilidad y rapidez que proporciona este método son factores que motivan a seguir utilizando este electrodoméstico.

Características de la cápsulas de café

Las cápsulas han ganado popularidad, pero es importante destacar que no todas son iguales. Existen diversos tipos de cápsulas de café que varían según varios factores:

1. Compatibilidad: Puedes encontrar cápsulas originales diseñadas para cafeteras Dolce-Gusto, Nespresso, Tassimo, Senseo, entre otras, así como otras compatibles con estas marcas. Las cápsulas compatibles son fabricadas por terceros y siguen el mismo formato, lo que brinda una mayor variedad sin la necesidad de cambiar de cafetera. Además, suelen ser más asequibles, permitiéndote ahorrar.
2. Dosis: En términos de dosis, hay cápsulas convencionales de monodosis, así como otras que contienen la cantidad equivalente para una taza larga o dos tazas cortas.
3. Materiales: Las cápsulas pueden estar hechas de plástico, aluminio o incluso algunos materiales blandos como el papel. Este aspecto es relevante, especialmente si buscas reducir la generación de residuos y prefieres aquellas que tienen un menor impacto ambiental. Si quieres saber más de este tema, tenemos un blog dedicado a las Cápsulas Compostables.

Cápsulas Originales vs Compatibles

Además de las cápsulas originales diseñadas específicamente para cada tipo de cafetera, diversos fabricantes han decidido desarrollar sus propias versiones compatibles con dichas máquinas. Esta diversificación brinda una amplia gama de opciones en términos de sabores y precios.

Cápsulas Originales

En lo que respecta a las cápsulas originales, es crucial conocer a quién está destinada cada una, ya que cada marca satisface necesidades específicas, ofreciendo experiencias únicas. Aquí tienes algunos ejemplos:

• Nespresso: Perteneciente a Nestlé, esta marca se dirige a los amantes del café más exigentes. Se especializa exclusivamente en café, ofreciendo diversas variedades con una intensidad de sabor y aromas. Está orientada a un segmento de población más exclusivo.

• Dolce Gusto: También de Nestlé, está orientada a un público más joven y familiar. Destaca por su calidad, asequibilidad y excelentes sabores y aromas en sus preparados. Ofrece una amplia diversidad, no solo en cafés, sino también en té, chocolate, bebidas frías, entre otros. Es ideal para hogares con miembros de diferentes edades.

• Tassimo: Conocidas como cápsulas T-Disc, esta alternativa a Dolce-Gusto, también de Nestlé, es conocida por su asequibilidad. Está diseñada para familias que buscan una máquina versátil capaz de preparar batidos, chocolates y café para toda la familia sin incurrir en grandes gastos.

• Senseo: Similar a Tassimo en algunos aspectos, pero enfocada exclusivamente en el mundo del café. Puede ser una alternativa interesante a Nespresso, y ofrece la posibilidad de preparar una o dos dosis de café simultáneamente.

Otras: Además de las mencionadas, existen otras cápsulas originales, como las tipo FAP de Lavazza (menos conocidas en El Salvador pero con una larga tradición italiana), las Caffitaly, Illy Iperespresso, entre otras. Cada una de estas marcas aporta su propia tradición y singularidad al mundo del café en cápsulas.

Cápsulas Compatibles

En lo que respecta a las cápsulas compatibles, hay varias marcas que han alcanzado gran fama por su calidad.

Aunque ha prevalecido la noción de que las cápsulas originales superan a las compatibles, esta afirmación no siempre se sostiene. Algunas cápsulas compatibles han ganado una gran popularidad y son preferidas por algunos consumidores incluso más que las originales. En última instancia, la elección entre cápsulas originales y compatibles depende de las preferencias individuales y, por supuesto, de la calidad inherente de la cápsula compatible en cuestión.

En Melaras podemos destacar uno de los mejores productores de Café Salvadoreño que produce cápsulas Nespresso compatibles: 1875 Urrutia Estate Coffee. disponible en nuestra tienda en línea, hecemos envíos a todo Estados Unidos.

En Melaras amamos el chocolate, y uno de los ingredientes principales de cualquier tipo de chocolate es sin duda el cacao. Pero ¿sabías que existen diferentes variedades de Cacao, y que dependiendo de cuál se use, el sabor del chocolate puede cambiar drásticamente?

A continuación te explicamos todo lo que debes saber sobre los diferentes tipos de cacao.

¿Qué es el cacao?

El cacao, es un árbol originario de América, que genera un fruto homónimo, el cual puede emplearse como componente en la elaboración de diversos alimentos, siendo el chocolate uno de los más destacados, también se puede producir pasta y manteca de cacao. Su aplicación tiene antecedentes en las civilizaciones maya, azteca e inca, y a lo largo del tiempo se ha empleado tanto con propósitos nutricionales como médicos.

Breve historia del cacao en El Salvador

El cacao proveniente de El Salvador cautivó a los colonizadores españoles durante la época colonial. A medio milenio de distancia, el chocolate elaborado en El Salvador continúa sorprendiendo en Europa y diversas regiones globales.

Desde su función como moneda y bebida ancestral hasta su transformación en un destacado cultivo agrícola nacional, el cacao mantiene su arraigo en la tradición y la historia de El Salvador.

Existen 3 variedades importantes en el cacao. Cacao Forastero, Cacao Criollo y Cacao Trinitario.

Cacao Criollo

El Cacao Criollo se caracteriza por sus frutos alargados que terminan en una punta delgada, presentando una cáscara suave y semillas redondas que varían en tonalidades desde blanco hasta violeta, con un sabor dulce y agradable. La mazorca se distingue por exhibir diez surcos, distribuidos en pares bien definidos a lo largo de su extensión.

Cinco de estos surcos muestran una mayor profundidad con crestas prominentes, presentando una textura arrugada e irregular. Las semillas, de tonalidad blanca y con un sabor dulce, poseen un elevado contenido de grasa, lo que contribuye a proporcionar un perfil de sabor y aroma superior al chocolate.

Las semillas de Cacao Criollo destacan por su alta calidad, lo que le confiere un lugar especial en el mercado y un precio más favorable. La producción de este tipo de cacao es limitada a nivel mundial. Actualmente, el Cacao Criollo es preferido por su distinción como cacao fino y su capacidad para adaptarse a diversas condiciones ambientales.

El Cacao Criollo es considerado como el de mejor calidad según los expertos catadores, y se ha cultivado en El Salvador desde hace más de 3000 años.

Cacao Forastero

El Cacao Forastero se caracteriza por sus frutos redondos, lisos, de cáscara dura y de granos aplanados de color morado y sabor amargo.

También conocido como cacao amazónico representa la variedad más común, caracterizada por un sabor intenso, amargo y ligeramente ácido, constituyendo aproximadamente el 70% del consumo global de cacao.

Esta variedad destaca por su robustez, siendo reconocida por los productores por su resistencia a enfermedades y su capacidad para producir la mayor cantidad de frutos. Sin embargo, presenta desventajas como un aroma carente de refinamiento y un escaso sabor frutal.

La introducción de este grano por parte de los europeos en las colonias coincidió con la creciente demanda de chocolate a principios del siglo XX en Europa. Las variedades de cacao forastero se cultivan predominantemente en diversas regiones, incluyendo Venezuela, Perú, Ecuador, Colombia, Brasil, Costa de Marfil, Ghana, Camerún, Costa Rica, Santo Tomé y en algunas plantaciones en el sudeste asiático.

Cacao Trinitario

Este cacao es un híbrido derivado de la combinación entre el Criollo y el Forastero. Destaca por su producción significativamente superior en comparación con el Criollo, aprovechando las características gustativas de ambas variedades. Su resistencia a enfermedades es notablemente mayor, y su sabor presenta una sutileza distintiva.

Quienes tienen la oportunidad de probarlo experimentan una sensación especial.

La gama de sabores que ofrece es amplia y persistente en el paladar, incluyendo notas de heno, roble, miel, manzana y melón.

Este tipo de cacao se cultiva en diversas regiones como Trinidad, Java, Sri Lanka, Papua-Nueva Guinea, Camerún y en Venezuela.

En la actualidad, representa aproximadamente el 5% de la producción mundial de cacao.

Un gran evento se llevó a cabo con más de 200 asistentes de la cadena de valor del cacao salvadoreño. El quinto foro nacional de cacao involucró a muchas personas quienes conocieron, disfrutaron, experimentaron, aprendieron y compartieron diferentes experiencias dentro de este evento.

El Foro desarrolló al mismo tiempo otras actividades que llamaron la atención e involucraron a los asistentes, como: el concurso de la mazorca más grande de cacao, también el concurso del mejor sabor de la tablilla salvadoreña, además de la feria comercial de cacao y chocolate en donde participaron más de 15 empresas productoras de cacao y transformadoras de chocolate.

Esta actividad permitió unir a todos los eslabones principales de la cadena de valor del cacao salvadoreño, convirtiéndose a su vez en un espacio de convergencia para tratar temas de atención hacia el cacao de El Salvador.

Realmente fue un excelente evento para todos los involucrados, quienes se llevaron muchos conocimientos y experiencias que permitirán fortalecer sus capacidades y habilidades en temas de cacao y chocolate.

El Equipo Melaras en el evento

El equipo Melaras asistió al evento y participamos en la degustación y elección de el mejor chocolate de tablilla, que fue preparado por cinco empresas participantes transformadoras del cacao.

Por supuesto hubo presencia de emprendedores salvadoreños que presentaban productos muy interesantes, combinaban el cacao con diferentes ingredientes, logrando una fusión muy interesante y variada, como Horchata con cacao, tablillas de chocolate con menta, naranja, jengibre y otros más.

El mejor chocolate en tablilla de El Salvador

Pero, ¿quién se llevó el premio al mejor chocolate? por supuesto, la empresa «El Buen Chocolate» fue la ganadora del premio al mejor chocolate en Tablilla de El Salvador. Desde aquí en Melaras, felicitamos a la fundadora Gloria Aguilar por su logro y le deseamos mucho éxito.

¿Vives en Estados Unidos y quieres probar el que es considerado el mejor chocolate en tablilla de El Salvador? No te preocupes, hacemos envíos a toda la USA.

Fotos del evento:

A continuación puedes ver las fotos del evento, publicadas por Alianza Cacao El Salvador, puedes seguirnos en nuestras redes sociales para enterarte de nuevas actualizaciones.

Cada vez más, la sociedad toma conciencia sobre el medio ambiente, cuidarlo y tener una actitud responsable. Sobre todo si se trata de desechar lo que consumimos de manera eco-friendly, o por lo menos, ser lo más eco-friendly posible. Por eso, en el blog de hoy hablaremos acerca de las cápsulas compostables de café.

Pero a todo esto, ¿qué son las cápsulas compostables?, ¿qué las hace diferentes?, o ¿qué ventajas tiene consumirlas? Aquí te lo explicamos.

Las cápsulas compostables representan una solución revolucionaria para mitigar el impacto negativo en nuestro planeta, en contraste con materiales como el plástico y el aluminio. En condiciones ideales de humedad, temperatura y exposición al oxígeno, estas cápsulas se descomponen por completo en un breve lapso de 3 meses, sin dejar ningún rastro de residuos.

Lo que es aún más impresionante, estas cápsulas no solo son biodegradables, sino que también pueden ser procesadas como abono cuando se combinan con otros desechos orgánicos. Por lo tanto, pueden desecharse de manera sencilla en el contenedor destinado a la materia orgánica, sin necesidad de llevarlas a un punto de recolección o reciclaje especializado. ¡Una solución cómoda y amigable con el medio ambiente!

Ventajas de usar cápsulas compostables

1. Son biodegradables, se descompone aproximadamente en 3 meses y pueden ser usadas como abono.
2. Reduce emisiones, la contaminación del suelo y la cantidad de residuos sólidos.
3. No necesitan ningún envoltorio adicional para conservar la calidad del café, al evitar la oxidación de este con sus materiales que forman un efecto barrera.

¡Advertencia! Las cápsulas de café pueden convertirse en un problema ecológico significativo si no se reciclan adecuadamente. Por ello, resulta crucial optar por una marca que brinde alternativas para el reciclaje o que emplee materiales de fabricación que puedan ser reciclados o sean biodegradables.

¿Dónde debemos desechar una cápsula utilizada?

Después de haber hecho nuestro cafecito por la mañana, ¿adónde debemos desechar la cápsula utilizada? Muchas marcas dicen que sus cápsulas son reciclables, pero esto depende de nosotros, para reciclarlas correctamente, lo que debemos hacer es separar el café del resto de materiales. Sí, manualmente… Si no lo hacemos irá con la demás basura y su impacto ecológico será practicamente el mismo que el resto de desechos sólidos.

La poción correcta es desecharla en un basurero para residuos orgánicos. Aunque siempre solemos irnos por la opción más fácil, para cuidar el medio ambiente se requiere un pequeño esfuerzo extra, créeme, las tortugas te lo agradecerán.

Prueba nuestro Bourbon Espresso en cápsulas

Ahora que ya sabes esto, es bueno saber que las cápsulas de nuestro café 1875 Urrutia’s Estate Coffee – Bourbon Espresso Blend son completamente compatibles con cafeteras Nespresso®, que no necesita envoltorios adicionales. De esta forma, evitamos el uso de plásticos y el café se conserva de manera óptima.

Muy probablemente te hayas topado con alguna persona apasionada del café y te ha mencionado que el café Pacamara es de los mejores del mundo, o te habrás topado con nuestro nuevo Café Melaras Pacamara Limited Edition en nuestra tienda, si no tienes idea de qué es Pacamara, tranquilo, aquí en el blog de Melaras, te lo explico.

Esta variedad es el resultado de un cruce entre dos variedades de café, el Pacas y el Maragogipe rojo, de ahí su nombre «Pacamara». El Pacas es una mutación natural de la variedad Bourbon, y el Maragogipe es conocido por sus granos de café grandes. Esto lo convierte en una mezcla híbrida de la especia Arábica.

Para entrar en contexto, hablemos de sus orígenes, ¿De dónde viene esta mezcla? bueno, La variedad Pacas fue descubierta por el señor Fernando Alberto Pacas Figueroa el año 1958 en El Salvador. El señor Pacas notó que en su finca, San Rafael, estaba creciendo una planta completamente diferente a las de su cultivo.¹

¿Cómo se creó la veriedad Pacamara?

La variedad Pacamara es una creación del Instituto Salvadoreño para Investigaciones del Café en 1958, resultado de un cruce de las variedades Pacas y Maragogipe. El Instituto Salvadoreño para Investigaciones de Café inició los trabajos de mejoramiento genético de variedades de la especie Arábica, a través del proceso de hibridación intravarietal. Utilizó como progenitoras las variedades arábicas Pacas (mutación natural de Bourbon) y Maragogipe Rojo (mutación de Typica) para lograr desarrollar la variedad salvadoreña Pacamara.²

Aunque las investigaciones se iniciaron en 1958, fue hasta 1980 cuando se hizo la primera liberación de esta variante, sin embargo, su lanzamiento exitoso fue en 1992. 

La idea detrás de la creación del híbrido del Pacamara fue con el fin de obtener  lo mejor de ambas variedades. Fue nombrado PACAMARA para hacer referencia a las primeras cuatro letras de cada variedad.

Además de todo lo anteriormente mencionado, cabe recalcar que El Salvador es el único país de Centroamérica en desarrollar su propia variedad de café de alta calidad, la cual es muy bien acogida por nacionales y extranjeros

¿Por qué es considerado un café de alta calidad?

Según el Ministerio de Agricultura y Ganadería de El Salvador, la variedad Pacamara ha destacado en 14 ediciones de la competencia Taza de Excelencia, logrando ocupar los primeros puestos en la lista de ganadores. Durante estos eventos, ha obtenido calificaciones excepcionales, lo que le ha valido el reconocimiento como «Café Presidencial» en varias ocasiones.

Estas calificaciones responden a las características organolépticas destacadas por catadores nacionales e internacionales, como el exquisito aroma con notas de chocolate, floral y miel; su cuerpo pronunciado, lleno, de excelente textura; muy buena acidez, fina y con brillantez; sus atributos de sabor a frutos tropicales; su posgusto prolongado es agradable, con toques dulces de miel y canela, entre otras cualidades exóticas que hacen de este café una verdadera joya.

El Pacamara ha llegado a alcanzar precios de hasta $95.70 por libra de café en grano oro-uva (como se registró en el precio de la Taza de Excelencia en 2017), equivalente a $9,570 por quintal oro-uva. Este café se ha exportado a diversas naciones, incluyendo Alemania, Japón, Corea del Sur, China y Estados Unidos, entre otros destinos.

Ahora que ya sabes un poco más de esta maravillosa variante de café de estricta altura, ya puedes presumir con tus amigos de lo experto que eres en el tema, si te dieron ganas de probarlo y ver si realmente es tan bueno como dicen, visita la tienda Melaras y ordena el tuyo:

Fuentes:

1. Entrevista: ¿Qué Tiene de Especial el Pacamara? 2016 ↩︎
2. PACAMARA, VARIEDAD DE ALTA CALIDAD Y DE ORIGEN NACIONAL, ES PARTE DE CAFÉ DE EL SALVADOR BICENTENARIO ↩︎